Empresa

La empresa Matadero Insular de Tenerife, S.A. tiene por objeto la gestión de la actividad de sacrificio de ganado, así como todas aquellas que sean complementarias a ésta y necesarias para la mejor prestación de la actividad económica de matadero. Así mismo, el matadero tiene una importante función desde el punto de vista de la salud pública, al ser éste el último punto de control, tanto de los animales vivos antes de su sacrificio, como de las canales antes de su salida al mercado.

Salud Pública cuenta en el MIT con veterinarios que ejercen en todo momento su labor inspectora para garantizar la calidad higiénico sanitaria de las canales que van destinadas al consumo humano.

Asimismo, también es una pieza clave para el desarrollo del sector ganadero, ya que lleva a cabo labores de promoción del consumo de carne de producción local, control y calidad de las canales, detección de problemas que afectan a los usuarios de los mataderos, ganaderos, carniceros e industrias cárnicas, generación de documentación necesaria tanto para la tramitación de subvenciones como el seguimiento de la trazabilidad.