El Matadero Insular de Tenerife es una entidad que da servicio al sector primario, encargándose del sacrificio y faenado de canales bajo estrictos controles de calidad y sanitarios.
El Matadero Insular de Tenerife es una industria exigente en cuanto a la higiene y seguridad de las operaciones que tienen lugar a lo largo de la cadena de producción, desde la recepción de animales hasta la expedición de productos, garantizando la seguridad alimentaria en todos los procesos.
Carnes frescas de Tenerife, identifica de forma rápida y clara los productos de los ganaderos y ganaderas de Canarias que certifican la calidad de sus productos a través de las instalaciones del Matadero Insular de Tenerife, quien proporciona servicios al sector primario y productos de calidad a los hogares de los consumidores.
El Matadero Insular de Tenerife garantiza el origen de los productos cárnicos así como su trazabilidad, garantizando en todo el proceso el bienestar animal. Una de sus funciones imprescindibles es la identificación de los productos, de acuerdo con lo establecido por la normativa europea. Así, se garantiza su procedencia, su trazabilidad y sus garantías higiénico sanitarias.
La calidad de la carne se define en función de su calidad composicional, es decir, su coeficiente magro-graso, además de factores tales como su aspecto, olor, firmeza, jugosidad, terneza y sabor. Desde el Matadero Insular de Tenerife, se sigue un riguroso control de calidad para que los consumidores de la isla cuenten siempre con las mejores calidades de las piezas, controlando e informando siempre de la procedencia de los productos.
El Matadero Insular de Tenerife cuenta con protocolos específicos para el control exhaustivo del bienestar animal que incluyen, formación continua del personal, control de documentación, cámaras de vigilancia para la supervisión de la descarga, control de estabulación, manejo, conducción y aturdido previo al sacrificio. Se garantiza el bienestar animal, las buenas prácticas de manipulación e higiene alimentaria en todos los procesos productivos, obteniéndose productos seguros y de alta calidad.
Sacrificio y faenamiento de porcino, bovino, ovino, caprino y conejos para su transformación en un producto listo para su comercialización y consumo.
Los servicios y las actividades continuadas de las plantas generan una gan cantidad y variedad de productos aprovechables a partir de otros canales de comercialización
BASES REGULADORAS Las bases reguladoras de las subvenciones a favor de los usuarios del Matadero Insular de Tenerife, mediante la bonificación total de las tarifas
BASES REGULADORAS Las bases reguladoras de las subvenciones a favor de los usuarios del Matadero Insular de Tenerife, mediante la bonificación total de las tarifas
